Audit Hygiène: Anticiper la nouvelle réglementation « transparence alimentaire » et la publication des résultats des contrôles au 1er mars 2017

Audit Hygiène: Anticiper la nouvelle réglementation « transparence alimentaire » et la publication des résultats des contrôles au 1er mars 2017

Accompagnement

 

Savoir où vous en êtes de l’application de la réglementation exigée en matière d’ hygiene alimentaire par les services officiels de contrôle.

Tout exploitant doit en effet mettre en place au sein de sa cuisine un plan de maîtrise sanitaire (PMS) pour garantir l’hygiène et la sécurité sanitaire des aliments servis à la clientèle. Les administrations sont très exigeantes sur son existence et son efficacité.

A compter du 1er mars 2017, les résultats des contrôles officiels seront même rendus publics sur le site internet  officiel du ministère de l’agriculture et de la consommation: www.alim-confiance.gouv.fr .

Vous apporter des solutions préventives pour vous aider à :

  • Evaluer l’efficacité actuelle de votre organisation hygiène
  • Analyser concrètement avec vous ce PMS
  • Anticiper sereinement le prochain contrôle
  1. Analyser directement dans vos locaux votre organisation (de la réception des marchandises au service)
  2. Contrôler l’existence des documents et affichages obligatoires
  3. Mettre en place un plan d’actions pour prouver l’application:
  • des bonnes pratiques d’hygiène et du plan HACCP
  • d’une procédure de gestion des produits non conformes
  • de la mise en place d’une traçabilité (réception marchandises, étiquette produits, nettoyage désinfection du matériel, DLC…)

Vous disposez d’un compte rendu de visite complet avec photos, mises en garde, points positifs et à améliorer, plan d’action .

+ d’expertise : Les intervenants Asforest sont tous chefs de cuisine pédagogues et connaissent parfaitement les différentes exigences de l’Administration.

+ de réactivité : Asforest s’engage à intervenir très rapidement

+ d’interaction : L’intervenant Asforest échange régulièrement avec vous pour une compréhension parfaite de vos besoins

Les consultants Asforest sont recrutés et supervisés selon un processus Qualité spécifique.

Asforest est un organisme de formation certifié OPQF.

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