Mettre en place la réglementation allergenes

Mettre en place la réglementation allergenes

Pouvoir répondre aux différentes obligations d’information de la clientèle pouvant présenter des réactions allergiques.

Du diagnostic à la mise en œuvre opérationnelle, un accompagnement concret et personnalisé pour :

Identifier les dangers liés aux produits allergènes alimentaires

Eviter ainsi les  risques d’intoxications alimentaires.

Répondre ainsi aux obligations d’information de la clientèle.

1.Identifier les 14 allergènes à déclaration obligatoire

2.Mettre en place des bonnes pratiques d’organisation adaptés:

aux fournisseurs,

au personnel

aux clients

3.Mettre en place des bonnes pratiques d’information adaptés:

aux fournisseurs

au personnel

aux clients

  1. Rechercher des solutions alternatives aux allergènes:

Remplacer les produits allergènes de base

Lister les produits de remplacement possibles

Organiser un menu sans allergène alimentaire

Vous disposez d’outils clefs en main pour respecter l’information obligatoire auprès de la clientèle.

+ d’expertise: les intervenants Asforest sont tous chefs de cuisine pédagogues et connaissent parfaitement les exigences de l’Administration.

+ de réactivité: Asforest s’engage à intervenir très rapidement lorsque votre établissement vient d’être contrôlé par l’ administration.

+ d’interaction: L’intervenant Asforest échange régulièrement avec vous pour une compréhension parfaite de vos besoins.

Les consultants Asforest sont recrutés et supervisés selon un processus Qualité spécifique.

Asforest est un organisme de formation certifié OPQF.

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