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Connaître les vins pour mieux les vendre

Durée de la formation

1 jour (7 heures)

Lieu

ASFOREST ou sur site

Prix HT

360€ HT/J en inter

Objectifs pédagogiques

A l’issue de cette formation vous serez apte à utiliser le vocabulaire de la dégustation et de la vente de vin.
Vous serez capable de reconnaître la qualité d’un vin afin de mieux conseiller et vendre à votre clientèle.

Programme

1- Le vocabulaire lié à l’oenologie

  • Les étapes de la fabrication
  • L’étude des cépages principaux
  • La notion d’appellation et la lecture de l’étiquette

2- L’étude générale des différents vignobles de France

  • Les cépages, le climat, les terroirs et l’influence humaine
  • Les vinifications, blancs, rosés, rouges et effervescents
  • L’élevage et le transport du vin
  • Les classements et la législation

3- Le service du vin

  • La températures de service et la décantation
  • La présentation de la verrerie et des carafes
  • La gestion des stocks et des achats

4- La carte des vins

  • La rédaction de la carte, l’équilibre et le choix des références
  • Le conseil et l’argumentation commerciale lors de la prise de commande
  • Les règles des accords mets/vins

5- La dégustation

  • L’étude de la méthode professionnelle pour déguster un vin
  • L’utilisation du vocabulaire approprié pour l’argumentaire de vente
  • La rédaction d’une fiche de dégustation

Public concerné

Toute personne amenée à conseiller et servir le vin

Pédagogie

MÉTHODES MOBILISÉES ET MODALITÉS D’ÉVALUATION

• Utilisation de méthodes pédagogiques expositives, interrogatives ou actives (tests, mises en situation, jeux de rôle…) permettant d’acquérir ou actualiser ses connaissances.
• Réalisation d’un quizz/QCM d’évaluation finale des connaissances
• Remise d’une fiche individuelle d’appréciation de la formation
• Remise au stagiaire du support de formation sur clé USB

Qualité

Les formateurs Asforest sont recrutés, formés et supervisés selon un processus Qualité d’habilitation spécifique.
Asforest est un organisme de formation certifié QUALIOPI.

Pré-requis

Compréhension du français

Test de positionnement initial

Modalités et délais d’accès

Formation en présentiel

INTER : possibilité d’inscription dans la limite des places disponibles jusqu’à la veille de la formation

INTRA : nous contacter

Le centre est accessible aux personnes à mobilité réduite.

Demande d'information

L’équipe ASFOREST se tient à votre disposition pour tout renseignement, conseil, élaboration d’un parcours de formation ou étude de financement.

Formation :Connaître les vins pour mieux les vendre

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