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Création d’entreprise et concept food

Durée de la formation

4 jours

Lieu

ASFOREST ou sur site

Prix HT

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Dans le contexte actuel de crise sanitaire et sociale particulièrement difficile pour le secteur, nombre de collaborateurs

n’ont pas travaillé depuis et/ou pendant longtemps. Face à l’objectif de développement des compétences, les enjeux

d’un tel parcours sont en réalité multiples. Il s’agit non seulement de préparer la reprise économique, mais surtout

d’accompagner les collaborateurs à la reprise du travail, dans des conditions responsables et de qualité. Les DRH ainsi

que les Directeurs d’établissement désirant améliorer la qualité de vie des collaborateurs et de toutes les personnes qui

entrent en contact avec l’entreprise (clients et fournisseurs), s’inscriront dans cette démarche.

Objectifs pédagogiques

A l’issue de la formation, vous serez apte à comprendre les documents comptables et de gestion et d’en tirer les

informations principales pour prendre les bonnes décisions pour gérer votre entreprise.

Vous serez capable de créer ou reprendre un établissement du secteur CHR, d’en assurer la gestion quotidienne pour pérenniser l’activité.

Programme

 

Savoir lire et analyser états comptables et financiers 

  • Présentation et articulation du bilan :  
  • ACTIF : Immobilisations, Biens et Créances 
  • PASSIF : Capitaux Propres, Dettes 
  • Equilibre, et principaux Postes du Bilan 
  • Relation entre Bilan et Compte de Résultat 
  • Présentation et Articulation du Compte de Résultat 
  • Le Résultat d’Exploitation, Financier, Exceptionnel 
  • Amortissements, variation de stock 
  • Evaluer la profitabilité au travers de ces documents 
  • Les SIG 
  • Cash flow et seuil de rentabilité 

 

Implanter son point de vente 

  • S’implanter :  
  • Les différentes formes d’acquisition et modes d’exploitation (reprise de fonds de commerce, location-gérance, rachat de parts sociales, pas de porte, reprise d’un droit au bail,…) 
  • Evaluer l’acquisition :  
  • Reprise d’un fonds de commerce : analyse du haut de bilan 
  • Reprise des immobilisations 
  • Valorisation de l’emplacement 
  • Sécuriser son acquisition 
  • diagnostic de l’acquisition :  points de vigilance et de contrôle (sécurité, hygiène, infrastructure, …) 
  • Les relations à l’environnement direct : Bail commercial, règlement de copropriété, administrations, etc… 

 

Faire financer son projet 

  • Batir son Business Plan  
  • Prévoir son budget d’investissement 
  • Elaborer son plan de financement 
  • Réaliser son prévisionnel d’activité 
  • Construire un argumentaire bancaire 
  • S’assurer de la faisabilité du projet 
  • Etablissement du plan de trésorerie 
  • Besoin en fonds de roulement 

 

Rentabilité, maîtrise des marges et suivi de gestion 

  • Elaborer une offre commerciale rentable 
  • Définir son offre commerciale, son ticket moyen 
  • S’assurer de la rentabilité des prestations : fiches techniques 
  • Fixer ses Prix de Vente en respectant son taux de marge prévisionnel

 

  •  Suivre ses performances de gestion : tableaux de bord 
  • Mettre en place ses tableaux de bord : écart budget 
  • Suivi et Gestion des stocks 
  • Suivi et Gestion du poste Main d’œuvre 

Public concerné

Toute personne amenée à créer ou reprendre un établissement du secteur CHR – nouvel exploitant, gestionnaire, direction

Pédagogie

MÉTHODES MOBILISÉES ET MODALITÉS D’ÉVALUATION

• Utilisation de méthodes pédagogiques expositives, interrogatives ou actives (tests, mises en situation, jeux de rôle…) permettant d’acquérir ou actualiser ses connaissances.
• Réalisation d’un quizz/QCM d’évaluation finale des connaissances
• Remise d’une fiche individuelle d’appréciation de la formation
• Remise au stagiaire du support de formation sur clé USB

  • Nos méthodes pédagogiques assurent l’acquisition et/ou l’actualisation des connaissances.
  • Cette formation se fonde notamment sur des échanges entre les participants, des cas réels, des mises en situation ainsi qu’un accompagnement individualisé permettant à chacun d’être rapidement opérationnel.
  • Les outils informatiques et audiovisuels sont mis à disposition. Un support de cours est remis à chaque participant.

Qualité

Les formateurs Asforest sont recrutés, formés et supervisés selon un processus Qualité d’habilitation spécifique.
Asforest est un organisme de formation certifié QUALIOPI.

Prochaines dates

Prochaine session les 4-5-12-16 novembre 2021

Pré-requis

Compréhension du français

Test de positionnement initial

Modalités et délais d’accès

Formation en présentiel

INTER : possibilité d’inscription dans la limite des places disponibles jusqu’à la veille de la formation

INTRA : nous contacter

Le centre est accessible aux personnes à mobilité réduite.

Demande d'information

L’équipe ASFOREST se tient à votre disposition pour tout renseignement, conseil, élaboration d’un parcours de formation ou étude de financement.

Formation :Création d’entreprise et concept food

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