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Réaliser des cocktails simples

Durée de la formation

1 jour (7 heures)

Lieu

ASFOREST ou sur site

Prix HT

360€ HT/J en inter

Objectifs pédagogiques

A l’issue de cette formation vous serez apte à maîtriser parfaitement l’environnement professionnel du bar, tant au niveau des produits que du matériel.
Vous serez capable de réaliser les cocktails classiques.

Programme

1- Connaître l’environnement professionnel du bar

  • L’introduction au métier de barman : définition, savoir-faire
  • Le matériel : machines à café, verrerie…
  • L’office du bar, la mise en place
  • Les méthodes de travail

2- Acquérir les bases de la réglementation relative au bar

  • La législation relative au transport et à la vente de boissons alcoolisées
  • La réglementation en matière d’hygiène et sécurité alimentaire : les principes de base de la profession
  • Les principes de précaution

3- Saisir les connaissances à acquérir

  • La connaissance parfaite des produits
  • Les fiches techniques pour réaliser les cocktails classiques

4- Réaliser les cocktails

  • Les principes de réalisation des cocktails
  • La création de cocktails alcoolisés et non alcoolisés
  • Les décors : couleurs, effets visuels et gustatifs…
  • Les produits d’accompagnement associés
  • La pratique :
  • Le maniement du shaker, du verre à mélange…
  • La réalisation de cocktails classiques
  • Le service des apéritifs, des cafés, du champagne, du vin et des alcools forts

Public concerné

Toute personne souhaitant exercer une fonction de barman

Pédagogie

MÉTHODES MOBILISÉES ET MODALITÉS D’ÉVALUATION

• Utilisation de méthodes pédagogiques expositives, interrogatives ou actives (tests, mises en situation, jeux de rôle…) permettant d’acquérir ou actualiser ses connaissances.
• Réalisation d’un quizz/QCM d’évaluation finale des connaissances
• Remise d’une fiche individuelle d’appréciation de la formation
• Remise au stagiaire du support de formation sur clé USB

Qualité

Les formateurs Asforest sont recrutés, formés et supervisés selon un processus Qualité d’habilitation spécifique.

Asforest est un organisme de formation certifié QUALIOPI.

Pré-requis

Compréhension du français

Test de positionnement initial

Modalités et délais d’accès

Formation en présentiel

INTER : possibilité d’inscription dans la limite des places disponibles jusqu’à la veille de la formation

INTRA : nous contacter

Le centre est accessible aux personnes à mobilité réduite.

Demande d'information

L’équipe ASFOREST se tient à votre disposition pour tout renseignement, conseil, élaboration d’un parcours de formation ou étude de financement.

Formation :Réaliser des cocktails simples

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