METTRE EN PLACE LA RÈGLEMENTATION ALLERGÈNES

Gestion d’Entreprise
1 jour - 7 heures
INTER : 300€ HT /pers. INTRA : nous contacter

Asforest ou sur site

Mise à jour 2020

A l’issue de cette formation vous serez apte à identifier les dangers liés aux produits allergènes alimentaires, éviter ainsi les risques d’intoxications alimentaires et répondre ainsi aux obligations d’information de la clientèle
Vous serez capable de mettre en place la réglementation allergènes

Toute personne amenée à encadrer du personnel en restauration commerciale

Compréhension du français
Test de positionnement initial

PARIS : 24/04/2020 – 19/11/2020 – 11/12/2020

Des sessions intra entreprise peuvent être organisées sur demande.

Mettre en place des bonnes pratiques d’organisation adaptés :

  • aux fournisseurs,
  • au personnel
  • aux clients

Mettre en place des bonnes pratiques d’information adaptés :

  • aux fournisseurs
  • au personnel
  • aux clients

Rechercher des solutions alternatives aux allergènes :

  • Remplacer les produits allergènes de base
  • Lister les produits de remplacement possibles
  • Organiser un menu sans allergène alimentaire

Utilisation de méthodes pédagogiques expositives, interrogatives ou actives (tests, mises en situation, jeux de rôle…) permettant d’acquérir ou actualiser ses connaissances.
Réalisation d’un quizz/QCM d’évaluation finale des connaissances
Remise d’une fiche individuelle d’appréciation de la formation
Remise au stagiaire du support de formation sur clé USB

Formation en présentiel
En inter : possibilité d’inscription dans la limite des places disponibles jusqu’à la veille de la formation
En intra : dates à définir

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  • On 22 août 2016
Tags: Gestion d'Entreprise