Connaître les vins pour mieux les vendre

Service Client
1 jour - 7 heures
INTER : 300€ HT /pers. INTRA : nous contacter

Asforest Paris ou sur site

Mise à jour 2020

A l’issue de cette formation vous serez apte à utiliser le vocabulaire de la dégustation et de la vente de vin.
Vous serez capable de reconnaître la qualité d’un vin afin de mieux conseiller et vendre à votre clientèle.

Toute personne amenée à conseiller et servir le vin

Compréhension du français
Test de positionnement initial

16/12/2020

Des sessions intra entreprise peuvent être organisées sur demande.

  1. Le vocabulaire lié à l’œnologie
  • Les étapes de la fabrication
  • L’étude des cépages principaux
  • La notion d’appellation et la lecture de l’étiquette
  1. L’étude générale des différents vignobles de France
  • Les cépages, le climat, les terroirs et l’influence humaine
  • Les vinifications, blancs, rosés, rouges et effervescents
  • L’élevage et le transport du vin
  • Les classements et la législation
  1. Le service du vin
  • La température de service et la décantation
  • La présentation de la verrerie et des carafes
  • La gestion des stocks et des achats
  1. La carte des vins
  • La rédaction de la carte, l’équilibre et le choix des références
  • Le conseil et l’argumentation commerciale lors de la prise de commande
  • Les règles des accords mets/vins
  1. La dégustation
  • L’étude de la méthode professionnelle pour déguster un vin
  • L’utilisation du vocabulaire approprié pour l’argumentaire de vente
  • La rédaction d’une fiche de dégustation

Utilisation de méthodes pédagogiques expositives, interrogatives ou actives (tests, mises en situation, jeux de rôle…) permettant d’acquérir ou actualiser ses connaissances.
Réalisation d’un quizz/QCM d’évaluation finale des connaissances
Remise d’une fiche individuelle d’appréciation de la formation
Remise au stagiaire du support de formation sur clé USB

Formation en présentiel

En inter : possibilité d’inscription dans la limite des places disponibles jusqu’à la veille de la formation
En intra : dates à définir

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  • On 19 juillet 2016
Tags: Spécialisation Restauration, Toulouse