Réaliser des cocktails simples

Service Client
1 jour -7 heures
INTER : 360€ HT/pers. INTRA : nous contacter

Asforest Paris ou sur site

Mise à jour 2020

A l’issue de cette formation vous serez apte à maitriser parfaitement l’environnement professionnel du bar, tant au niveau des produits que du matériel.
Vous serez capable de réaliser les cocktails classiques.

Toute personne amenée à réaliser des cocktails

Compréhension du français
Test de positionnement initial

Paris : 05/02/2020 – 29/09/2020

Des sessions intra entreprise peuvent être organisées sur demande.

  1. Connaître l’environnement professionnel du bar
  • L’introduction au métier de barman : définition, savoir-faire
  • Le matériel : machines à café, verrerie…
  • L’office du bar, la mise en place
  • Les méthodes de travail
  1. Acquérir les bases de la réglementation relative au bar
  • La législation relative au transport et à la vente de boissons alcoolisées
  • La réglementation en matière d’hygiène et sécurité alimentaire : les principes de base de la profession
  • Les principes de précaution
  1. Saisir les connaissances à acquérir
  • La connaissance parfaite des produits
  • Les fiches techniques pour réaliser les cocktails classiques
  1. Réaliser les cocktails
  • Les principes de réalisation des cocktails
  • La création de cocktails alcoolisés et non alcoolisés
  • Les décors : couleurs, effets visuels et gustatifs…
  • Les produits d’accompagnement associés
  • La pratique :
  • Le maniement du shaker, du verre à mélange…
  • La réalisation de cocktails classiques
  • Le service des apéritifs, des cafés, du champagne, du vin et des alcools forts

Utilisation de méthodes pédagogiques expositives, interrogatives ou actives (tests, mises en situation, jeux de rôle…) permettant d’acquérir ou actualiser ses connaissances.
Réalisation d’un quizz/QCM d’évaluation finale des connaissances
Remise d’une fiche individuelle d’appréciation de la formation
Remise au stagiaire du support de formation sur clé USB

Formation en présentiel
En inter : possibilité d’inscription dans la limite des places disponibles jusqu’à la veille de la formation
En intra : dates à définir

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  • On 22 août 2016
Tags: Spécialisation Restauration