Réaliser des cocktails simples

Réaliser des cocktails simples

Service Client
1 journée
360€ HT/J en inter

Asforest Paris ou sur site

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Le métier de Barman requiert une grande polyvalence : de bonnes qualités relationnelles pour accueillir la clientèle, du savoir-faire pour préparer et servir les boissons mais aussi du dynamisme pour assurer la bonne animation du bar.

A l’issue de cette formation, vous connaitrez parfaitement l’environnement professionnel du bar, tant au niveau des produits que du matériel. Vous serez en mesure de réaliser les cocktails classiques.

Paris : 13/03/2018 – 08/11/2018

Des sessions intra entreprise peuvent être organisées sur demande.

  1. Connaître l’environnement professionnel du bar
  • L’introduction au métier de barman : définition, savoir-faire
  • Le matériel : machines à café, verrerie…
  • L’office du bar, la mise en place
  • Les méthodes de travail
  1. Acquérir les bases de la réglementation relative au bar
  • La législation relative au transport et à la vente de boissons alcoolisées
  • La réglementation en matière d’hygiène et sécurité alimentaire : les principes de base de la profession
  • Les principes de précaution
  1. Saisir les connaissances à acquérir
  • La connaissance parfaite des produits
  • Les fiches techniques pour réaliser les cocktails classiques
  1. Réaliser les cocktails
  • Les principes de réalisation des cocktails
  • La création de cocktails alcoolisés et non alcoolisés
  • Les décors : couleurs, effets visuels et gustatifs…
  • Les produits d’accompagnement associés
  • La pratique :
  • Le maniement du shaker, du verre à mélange…
  • La réalisation de cocktails classiques
  • Le service des apéritifs, des cafés, du champagne, du vin et des alcools forts

Toute personne souhaitant exercer une fonction de barman

Nos méthodes pédagogiques assurent l’acquisition et/ou l’actualisation des connaissances.
Cette formation se fonde notamment sur des échanges entre les participants, sur des cas réels ainsi que des mises en situation permettant à chacun d’être rapidement opérationnel.

Un support de cours est remis à chaque participant.

Les formateurs Asforest sont recrutés, formés et supervisés selon un processus Qualité d’habilitation spécifique.

Asforest est un organisme de formation certifié OPQF.

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    Tags: Spécialisation Restauration

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