Construire une démarche éco-responsable et rentable dans son restaurant : découvrez le replay !
Plus qu’une tendance, plus qu’une obligation, construire une démarche éco-responsable et rentable dans son restaurant est une véritable opportunité pour les restaurateurs d’être acteurs de la transition écologique, et de répondre aux attentes des clients en développant un concept différenciant et attractif.
Aux côtés de Philippe DAUBRAS, coordinateur Restauration et de Charline OUARRAKI, Cheffe de projets pour ASFOREST, Elise BARON et Eva GENEL de FIG, association qui promeut l’alimentation durable, viendront partager leur expertise sur le rôle de l’alimentation dans la crise climatique, les bénéfices d’une démarche éco-responsable, et les priorités pour se lancer dans son restaurant.
A la clé de ce webinaire d’une heure, des conseils et bonnes pratiques à mettre en place, des exemples concrets, un temps de questions-réponses notamment sur :
● l’utilisation de produits de saison,
● le rééquilibrage des assiettes et de la carte,
● la lutte contre le gaspillage alimentaire,
● la gestion économe de l’énergie, de l’eau, des déchets,
● la prise en charge d’une formation dédiée à la mise en place de votre démarche
Notre formation : METTRE EN OEUVRE LA DÉMARCHE ÉCO RESPONSABLE DANS L’ENTREPRISE