Permis d’exploitation 2,5j (initial)

Type de formation

Formation obligatoire

Durée de la formation

2,5 jours (20 heures)

Lieu

Sessions de formation dans toute la France

Prix HT

INTER : 480€ HT/ pers.

La formation permis d’exploitation est obligatoire pour le gérant d’un hôtel, restaurant, brasserie, bar, café distribuant des boissons alcoolisées.

Pour obtenir votre permis d’exploitation, vous devez valider cette formation de (2,5 j ou 1j selon les cas) outil indispensable pour que l’exploitation de votre établissement se fasse dans les meilleures conditions possibles.

A l’issue de cette formation à Paris, vous sera délivré un permis d’exploitation nominatif valable pendant 10 ans.

Pour gérer un établissement vendant des boissons alcoolisées, vous devez impérativement disposer d’un permis d’exploitation à jour.

Objectifs pédagogiques

A l’issue de cette formation vous serez apte à connaitre les conditions d’ouverture d’un restaurant ou d’un débit de boissons post COVID et maitriser les obligations et les risques liés à cette exploitation en matière d’accueil et de sécurité des biens et des personnes, clients et collaborateurs.

Vous serez capable de répondre aux exigences réglementaires attendues et à celles des clients en respectant les normes de santé publique (prévention et lutte contre l’alcoolisme, le bruit, le tabac….) et en appliquant les règles fondamentales d’hygiène, mais également de droit social.

Programme

Test de positionnement : évaluation des connaissances et compétences en amont de la formation.

Module 1- Les conditions d’ouverture d’un débit de boissons en reprise post-COVID (6h – 2 séquences)
• Le cadre législatif et réglementaire
• Les conditions liées à la personne et à la licence
• La vie d’une licence
• Les déclarations préalables à l’ouverture

Evaluation continue à la fin de chaque séquence pour validation des modules et/ou suivi et accompagnement individualisé pour l’acquisition des connaissances ou compétences non maitrisées.

Module 2- Les obligations d’exploitation en reprise post-COVID (8h – 3 séquences)
• Les obligations liées à l’établissement
• Les obligations en matière de prévention et de protection de la santé publique et aspects pratiques
• Les obligations en matière de prévention et de protection de l’ordre public et aspects pratiques

Evaluation continue à la fin de chaque séquence pour validation des modules et/ou suivi et accompagnement individualisé pour l’acquisition des connaissances ou compétences non maitrisées.

Module 3- Les bonnes pratiques d’hygiène en reprise post-COVID (3h – 1 séquence)
• Les textes applicables dans le secteur
• Les risques de contamination
• Les documents à mettre en place

Evaluation continue à la fin de chaque séquence pour validation des modules et/ou suivi et accompagnement individualisé pour l’acquisition des connaissances ou compétences non maitrisées.

Module 4- Le droit du travail en reprise post-COVID (3h – 1 séquence)
• La sécurité des salariés
• La durée du travail
• La procédure disciplinaire et la non discrimination

Evaluation finale : évaluation de l’acquisition de l’ensemble des connaissances et compétences du parcours.

Public concerné

Toute personne amené·e à accueillir du public dans un établissement HCR, gérer l’exploitation et la sécurité biens et personnes

Prés-requis

Compréhension du français

Modalités et délais d'accès

 Assistance : L’assistance technique et administrative en amont et au démarrage de la formation est assurée par notre équipe administrative et de coordination (convention, convocation, accueil physique et en ligne…). Elle reste également disponible à tout moment et post-formation par mail et téléphone pour assurer le suivi de l’exécution. Si l’aide n’est pas immédiate, une réponse est apportée dans les 24h ouvrées.
 Equipement nécessaire à distance : Un ordinateur ou un smartphone avec caméra, micro et connexion illimitée. Après traitement de leur inscription, les stagiaires reçoivent leur convocation avec lien vers le test de positionnement. La veille de la formation, les stagiaires reçoivent un mail avec un lien de connexion (et un tutoriel) vers leur salle de formation virtuelle. L’équipe d’assistance est présente en début de session pour accueillir et répondre aux difficultés techniques le cas échéant.
 Si la formation se déroule dans l’entreprise, l’employeur s’engage à mettre à disposition de ses salariés tous les moyens nécessaires pour suivre sa formation en ligne (bureau, ordinateur, connexion internet…)

Délai d’accès : Inscription dans la limite des places disponibles jusqu’à la veille de la formation

Accessibilité : Nos locaux sont accessibles aux personnes à mobilité réduite. N’hésitez pas à nous faire part de toute demande d’adaptation afin que nous puissions y répondre en amont de l’entrée en formation.

Une partie de nos locaux est adaptée pour accueillir les personnes à mobilité réduite. Si vous êtes porteur d’un handicap, n’hésitez pas à nous contacter afin de voir ensemble les aménagements nécessaires.

Méthodes mobilisées et modalités d'évaluation

 Utilisation de méthodes pédagogiques expositives, interrogatives et actives (apports théoriques et pratiques, tests, mises en situation, cas pratiques, jeux de rôle, quizz…) permettant d’acquérir ou actualiser connaissances et compétences
 Supports pédagogiques : powerpoint, paperboard, cas pratiques, mises en situation, check-list, quizz…
 Accompagnement pédagogique : L’ensemble des séquences est animé par un seul formateur qui assure l’assistance pédagogique en mode synchrone (présentiel ou classe virtuelle), et en mode asynchrone par mail ou plateforme dédiée.

Les coûts des évaluations sont inclus dans le coût global du parcours.
 Positionnement : Test d’évaluation des connaissances et compétences en amont de la formation permettant le cas échant d’ajuster le parcours de formation et de proposer un accompagnement individualisé.
 Continue : Test d’évaluation entre les séquences suivant progression pédagogique.
 Finale : Test d’évaluation des connaissances et compétences à l’issue de la formation permettant de définir le cas échant un accompagnement individualisé.

A l’issue de la formation, le stagiaire reçoit une attestation de fin de formation, son permis d’exploitation et un certificat de réalisation. Un relevé de présence et une attestation de suivi et d’encadrement où figureront la durée des séquences et les dates d’évaluation pourront également être établis à l’issue de la formation. Un questionnaire d’appréciation à chaud et à froid (3 mois après la fin de la formation) sera envoyé au stagiaire.

Le centre est accessible aux personnes à mobilité réduite.

Prochaines disponibilités pour cette formation :

05
Déc
Recurring Event

Permis d’exploitation en visioconférence

05
Déc
Recurring Event

Permis d’exploitation 2,5j (initial) en présentiel

05
Déc
Recurring Event

Permis d’exploitation à Paris

05
Déc
Recurring Event

Renouvellement – Permis d’exploitation 1j en présentiel à Paris

05
Déc
Recurring Event

Chambre d’hôtes – Permis d’exploitation 1j en présentiel à Paris

05
Déc
Recurring Event

Permis d’exploitation vente de nuit en présentiel à Paris

05
Déc
Recurring Event

Pack Permis d’exploitation + Hygiène HACCP en présentiel à Paris

05
Déc
Recurring Event
05
Déc
Recurring Event

Permis d’exploitation à Paris 2,5 jours

07
Déc
Recurring Event

Permis d’exploitation à Nantes

14
Déc
Recurring Event

Permis d’exploitation à Saint Nazaire

14
Déc
Recurring Event
14
Déc
Recurring Event

Permis d’exploitation à Lyon

12
Déc
Multi Date Event
06
Déc
Recurring Event
09
Jan
Recurring Event

Permis d’exploitation à Clermont-Ferrand