Nantes

Descriptif Lieu de formation

Nom : Cook and Go NANTES Adresse : 20 Passage Pommeray, 44000 Nantes (à l’étage du magasin Alice Délice) Certification visée : TFP Commis de cuisine

1. Salle de cours Une salle de formation pouvant accueillir 12 stagiaires équipée : deux écrans de projection, tableau blanc, accès internet.. :

2. Plateau technique – Cuisine d’applicaiton

Une cuisine d’application équipée pour 12 postes : :

• Piano 2 feux + plaque coup de feu + 2 feux gaz sur 2 fours électriques x3
• 6 plaques à induction
• Four mixte 6 niveaux x2
• Plancha lisse x1
• Wok x2
• Friteuse x2
• Batteur mélangeur x2
• Machine sous-vide x1
• Robot coupe x1
• Mixeur dynamique x1
• Lave-batterie x1
• Lave-batterie x1
• Plan de travail émaillé x4
• Étagère en inox x1
• Armoire en inox x1
• Armoire froid positif x3
• Armoire froid négatif x1`
• Plonge x2
• Matériel : planche à découper, calot, cult de poule, cul de poule conique, plaque à débarrasser, plaque gastro four, grille, rondeau, sautoir, sauteuse, russe, plaque à rotir, passoir, presse purée, plaque à pâtisserie, poeles, poeles à crêpe, moules, thermomètres, spatules, mallettes de cuisine, assiettes plates, assiettes creuses, couverts…