Dans le secteur de l’hôtellerie-restauration, offrir un service irréprochable ne suffit plus. Aujourd’hui, les clients viennent du monde entier, avec des attentes, des références, et des sensibilités culturelles très différentes. Réussir l’accueil international exige donc une compréhension fine des différences culturelles et la capacité à s’adapter avec justesse et élégance. Les professionnels doivent naviguer dans cet univers interculturel pour offrir une expérience client exceptionnelle.
Mais pourquoi est-ce si important ? Et comment adapter son comportement et sa communication en fonction des cultures des clients ?
Pourquoi la culture influence fortement l’expérience client
Dans un restaurant étoilé ou à la réception d’un hôtel de luxe, le service repose souvent sur des codes implicites. Or, ces codes ne sont pas universels.
Par exemple :
Dans certaines cultures, le client appréciera une discussion détendue avec le personnel ; ailleurs, il préférera une interaction discrète et formelle.
Certains s’attendent à un service rapide ; d’autres valorisent la lenteur comme un gage de raffinement.
Le langage corporel, la gestion des conflits, la proximité physique ou encore les normes de politesse… varient fortement selon les pays.
Ces différences culturelles dans la relation client peuvent créer des malentendus ou, au contraire, devenir des opportunités pour marquer positivement l’expérience du client.
Accueillir, observer, s’adapter : les trois piliers d’un service interculturel
Travailler au contact d’une clientèle étrangère ne signifie pas devenir expert de chaque culture, mais savoir adopter les bons réflexes :
Être à l’écoute des signaux faibles : un regard évité, un silence, une hésitation…
Adapter son langage verbal et non verbal selon le profil culturel.
Prévenir les tensions en identifiant les attentes implicites de chacun.
Accepter que certaines normes soient différentes… sans les juger.
Ces compétences relèvent des soft skillsessentielles dans les métiers de l’accueil et du service haut de gamme.
Un service client hôtelier qui fidélise… au-delà des standards
Dans un contexte où les avis clients influencent fortement la réputation en ligne, l’attention portée aux détails culturels devient un levier stratégique. Un client qui se sent compris, respecté dans ses habitudes et valorisé dans son individualité, reviendra plus volontiers. Il recommandera l’établissement à son entourage ou sur les plateformes d’avis.
Cette capacité à offrir un service client sur-mesure et respectueux des cultures est aujourd’hui un marqueur d’excellence, au même titre que la qualité des plats ou la propreté des chambres.
Questions fréquentes sur la relation client interculturelle
Pour aller plus loin
Sensibiliser vos équipes à la diversité culturelle dans le service client peut transformer l’expérience vécue par vos clients internationaux.
Découvrez notre formation dédiée à l’accueil de clientèles internationales : un programme concret pour apprendre à décoder les attentes culturelles et renforcer l’excellence relationnelle.
Depuis plusieurs années, les modes de consommation des Français connaissent une transformation en profondeur. Accélérées par la crise sanitaire, renforcées par l’essor du télétravail et la recherche d’un meilleur équilibre vie pro/perso, ces évolutions ont ancré de nouveaux réflexes dans le quotidien.
Désormais, manger vite, bien, et où l’on veut est devenu une norme !
Une tendance de fond, bien ancrée dans les usages
La vente à emporter, autrefois cantonnée à quelques segments (pizzerias, fast-foods), a connu une véritable démocratisation. Aujourd’hui, tous les types d’établissements, y compris les bistronomiques ou les hôtels-restaurants, sont concernés.
Cette tendance s’inscrit dans un contexte plus large :
🔸 Le temps de pause déjeuner a diminué : en moyenne, les actifs ne consacrent plus qu’environ 30 minutes à leur repas du midi, contre près d’une heure il y a vingt ans.
🔸 Le télétravail a bouleversé les habitudes : de nombreux consommateurs cherchent une solution pratique et qualitative à proximité de chez eux.
🔸 Le besoin de flexibilité a explosé : horaires décalés, mode de vie pressé, multiplication des repas “sur le pouce”…
🔸 La demande de qualité reste forte : les consommateurs veulent bien manger, même rapidement. C’est ce qui explique le succès du snacking premium, du repas préparé maison, ou encore des menus à emporter signés par des chefs.
En somme, la vente à emporter ne répond plus à un simple besoin ponctuel, mais s’inscrit dans une nouvelle manière de consommer, quotidienne, exigeante et mobile.
Pourquoi développer une offre de vente à emporter dans votre établissement ?
Un levier de croissance à moindre coût
La vente à emporter permet d’optimiser les ressources existantes : pas besoin d’agrandir sa salle ou de recruter une nouvelle équipe. Avec une organisation bien pensée, elle offre un excellent rapport rentabilité/effort.
Une réponse adaptée à la demande actuelle
Les clients souhaitent manger où ils veulent, quand ils veulent, sans compromis sur la qualité. Répondre à ce besoin, c’est non seulement séduire une nouvelle clientèle, mais aussi fidéliser les habitués avec une offre complémentaire.
Une meilleure gestion des flux
Aux heures de forte affluence, proposer des plats à emporter permet de fluidifier le service en salle tout en continuant à servir un grand nombre de couverts… sans table.
Un vecteur de visibilité et d’image
Un service à emporter bien conçu, avec des packagings élégants, une carte claire et une communication efficace, devient un véritable outil marketing. Il attire les curieux, séduit les locaux, et positionne votre établissement comme moderne et à l’écoute des attentes.
Respecter la réglementation en vigueur : un impératif
Avant de se lancer, il est essentiel de bien connaître les obligations légales encadrant la vente à emporter. Cela concerne notamment :
Normes d’hygiène (respect de la chaîne du froid, traçabilité des produits, nettoyage du matériel, etc.)
Etiquetage des produits (allergènes, ingrédients, date limite de consommation)
Autorisations ou déclarations spécifiques (modification d’activité, terrasse, droit de vente d’alcool à emporter, etc.)
Règles liées aux emballages (interdiction de certains plastiques, obligations sur les matériaux recyclables ou réutilisables)
Se conformer à ces règles permet non seulement d’éviter les sanctions, mais aussi de rassurer les clients sur le sérieux de votre démarche.
Les clés du succès pour une vente à emporter performante
Mettre en place une offre de vente à emporter efficace nécessite quelques fondamentaux :
Adapter sa carte : des plats qui supportent bien le transport, rapides à assembler, tout en respectant l’identité culinaire de l’établissement.
Choisir le bon packaging : il doit préserver la chaleur, maintenir la présentation, et être pratique pour le client. Un plus : opter pour des matériaux durables.
Mettre en place un parcours de commande fluide : sur place, en ligne, via une appli ou une plateforme… l’expérience doit être simple et rapide.
Communiquer efficacement : en salle, en vitrine, sur les réseaux sociaux, via Google Business Profile… il faut rendre l’offre visible et attractive.
Asforest vous accompagne : une formation dédiée aux professionnels
Pour vous aider à structurer une offre de vente à emporter performante et rentable, Asforest propose une formation complète adaptée aux enjeux spécifiques du secteur de l’hôtellerie-restauration.
La vente à emporter n’est plus une option : c’est une réponse concrète aux attentes modernes, et une formidable opportunité de croissance pour les professionnels de la restauration. Bien pensée, bien organisée, et bien valorisée, elle peut devenir un véritable pilier de votre stratégie commerciale.
Avec l’accompagnement d’Asforest, vous avez toutes les clés pour transformer cette tendance en réussite durable !
Se lancer dans la gestion d’un établissement de restauration ou d’hôtellerie demande bien plus que de la passion et du savoir-faire culinaire. Aussi, cela implique aussi de connaître et respecter un certain nombre d’obligations légales et sanitaires.
Deux formations sont aujourd’hui essentielles, voire obligatoires, pour tout gérant ou futur exploitant : le Permis d’exploitation et la formation en Hygiène alimentaire (HACCP).
Le Permis d’exploitation : une obligation légale pour vendre de l’alcool
Le Permis d’exploitation a été instauré par l’article 23 de la loi du 31 mars 2006 relative à l’égalité des chances. Il est intégré au Code de la Santé Publique. C’est une formation obligatoire pour toute personne souhaitant ouvrir, reprendre ou renouveler une licence de débit de boissons ou de restauration (licence III, IV, ou licence restaurant).
Elle est encadrée par le ministère de l’Intérieur et doit obligatoirement être dispensée par un organisme agréé.
La formation Hygiène alimentaire (HACCP) : un enjeu de sécurité et de qualité
La formation Hygiène, aussi appelée formation HACCP, est obligatoire pour tous les établissements de restauration commerciale. Elle permet aux professionnels de comprendre et d’appliquer les principes du système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), une méthode internationale de maîtrise de la sécurité sanitaire des aliments.
A ce titre, elle concerne aussi bien la cuisine que la salle, et permet d’assurer la sécurité des clients comme celle des équipes.
Pourquoi suivre ces deux formations ensemble ?
Que vous soyez un gérant opérationnel ou non opérationnel, voici pourquoi il est judicieux de combiner ces deux formations.
Vous êtes un gérant sur le terrain ?
En cuisine, en salle ou à l’accueil, vous êtes directement impliqué dans le quotidien de l’établissement. C’est pourquoi connaître les règles d’hygiène est alors un levier essentiel pour :
Prévenir les risques sanitaires et respecter les normes en vigueur
Adopter les bons gestes et réflexes dès la mise en place
Former vos équipes avec cohérence et exigence
Renforcer la qualité et la réputation de votre établissement
Vous êtes un gérant plus distant des opérations ?
Même si vous ne manipulez pas les produits alimentaires, vous êtes juridiquement responsable de l’ensemble des pratiques mises en œuvre par votre équipe. Se former à l’hygiène vous permet de :
Comprendre les procédures à faire respecter en cuisine comme en salle
Échanger efficacement avec vos chefs et responsables de salle
Mettre en place un management fondé sur la sécurité et la conformité
Éviter les erreurs de gestion ou les sanctions en cas de contrôle
Une formule combinée : plus efficace, plus rapide, plus pertinente
Chez ASFOREST, nous avons conçu un pack combiné Permis d’exploitation + Hygiène HACCP pour répondre aux besoins concrets des gérants et responsables d’établissements CHR.
Notre pack vous permet de suivre ces deux formations, en visioconférence ou en présentiel, à votre rythme, tout en respectant vos contraintes professionnelles.
Ce format vous offre :
Un gain de temps significatif grâce à une planification optimisée
Une continuité pédagogique qui renforce l’assimilation des connaissances
Une solution complète, idéale pour démarrer ou renouveler votre activité en toute sérénité
Combiner ces deux formations, c’est allier la légalité à l’excellence opérationnelle !
La POEI (Préparation opérationnelle à l’emploi individuelle) est un dispositif de France Travail, qui permet aux entreprises de former leurs futurs employés tout en bénéficiant d’une prise en charge de tout ou partie des coûts de la formation, y compris de l‘ indemnisation des stagiaires pendant leur formation.
A l’issue d’un entretien de recrutement qui identifierait des compétences à acquérir avant embauche, ce financement facilite l’accès à la formation. Il permet le développement de compétences pour sécuriser le recrutement et l’intégration pour les établissements de l’hôtellerie et de la restauration.
Comment fonctionne la POEI ?
La POEI permet de combiner théorie et pratique dans un cadre professionnel. Grâce à France Travail, le financement couvre la formation théorique et pratique ainsi que l’indemnisation des stagiaires pendant leur immersion dans votre établissement. Ce dispositif est particulièrement adapté aux professionnels de l’hôtellerie et de la restauration qui souhaitent accélérer la prise en main des postes à pouvoir.
En tant qu’organisme de formation professionnelle, nous vous accompagnons dans la mise en place de ce dispositif, vous garantissant ainsi un processus fluide et une gestion simplifiée des démarches administratives.
Les avantages de la POEI pour les entreprises du secteur HCR
Financement : France Travail prend en charge les coûts de formation, y compris l‘ indemnisation des stagiaires pendant leur période de formation, vous permettant ainsi de former vos futurs collaborateurs sans avoir à supporter ces frais.
Formation adaptée : nos formations sont spécifiquement conçues pour répondre aux besoins des professionnels du secteur, allant des métiers de la cuisine aux métiers de salle et plus encore.
Réduction des coûts de formation : Vous formez vos futures équipes tout en bénéficiant d’un financement, ce qui vous permet de mieux gérer votre budget de formation.
Pourquoi choisir Asforest ?
Nous vous proposons des formations courtes adaptées à vos contraintes et des formations certifiantes, et toujours adaptées aux exigences du marché.
Accompagnement complet : nous vous aidons à mettre en place la POEI et nous vous accompagnons à chaque étape, depuis la sélection des formations jusqu’à la gestion des démarches administratives.
Formation sur-mesure : nous offrons des formations qui correspondent aux défis spécifiques rencontrés par les professionnels du secteur, vous assurant ainsi une pertinence maximale pour votre équipe.
Optimisation du financement : grâce à l’accompagnement de France Travail, vous bénéficiez d’une prise en charge de la formation et de l’indemnisation des stagiaires, réduisant ainsi vos coûts.
Comment bénéficier du POEI ?
Contactez-nous ! Nous évaluons vos besoins de formation et vous conseillons sur le programme le plus adapté à votre entreprise et à vos salariés.
Définissez les formations nécessaires : ensemble, nous déterminons les modules les plus pertinents en fonction des compétences que vous souhaitez développer.
Mise en œuvre de la formation : nous organisons la formation en entreprise, en alternant théorie et pratique, avec des formateurs spécialisés.
Gestion simplifiée des démarches administratives : nous vous accompagnons pour remplir les formalités nécessaires auprès de France Travail, afin de garantir le financement complet de la formation et de la rémunération des stagiaires.
Intéressé par la POEI pour financer la formation de vos futures équipes et améliorer la performance de votre établissement ? Remplissez le formulaire !
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L’intelligence artificielle au service de votre établissement ! Plus qu’une innovation technologique, l’intelligence artificielle (IA) devient un véritable levier pour améliorer la gestion et l’expérience client dans le secteur HCR.
Webinaire, le replay : l’intelligence artificielle, comment l’intégrer dans votre établissement pour plus d’efficacité !
🚀 Nos experts, Irina Bolocan, fondatrice d’Odassib, formatrice et coach spécialisée en IA, et Philippe Daubras, responsable commercial à l’Asforest, vous dévoileront comment l’IA peut révolutionner votre organisation, optimiser vos processus et améliorer la gestion des équipes tout en conservant l’humain au cœur de votre établissement.
Que vous soyez restaurateur, hôtelier, manager ou chef d’établissement, ce webinaire vous permettra de découvrir comment intégrer l’IA de manière simple et efficace, et ainsi transformer votre gestion quotidienne
L’IA permet de gagner du temps, d’optimiser les ressources et d’offrir une expérience client plus personnalisée. Elle peut devenir un véritable allié dans un secteur où l’organisation et la réactivité sont essentielles
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Vous souhaitez maîtriser les évolutions du marché, recruter de nouveaux collaborateurs ou intégrer des outils d’IA dans vos processus ? Ce webinaire vous offre des solutions concrètes pour agir dès aujourd’hui !
Au programme !
✅ L’IA : une solution pour optimiser la gestion du secteur HCR ✅ Les outils d’IA au service des équipes et de l’expérience client ✅ Comment l’IA peut fluidifier l’organisation au quotidien ✅ Réponses à vos questions spécifiques sur l’intégration de l’IA dans votre établissement
Avec l’arrivée des beaux jours, les terrasses se remplissent de clients désireux de profiter de moments conviviaux autour de boissons rafraîchissantes. Dans ce contexte, la mixologie prend tout son sens, offrant des expériences gustatives uniques. De plus, une tendance notable émerge : la demande croissante pour des boissons sans alcool de qualité.
Comment les professionnels de la restauration et de l’hôtellerie peuvent-ils tirer parti de ces évolutions pour satisfaire et élargir leur clientèle ?
Le cocktail : entre tradition et innovation
Si la mixologie est aujourd’hui reconnue comme un véritable art à travers le monde, la France a toujours joué un rôle majeur dans l’histoire du cocktail. Avec son savoir-faire en matière de spiritueux et son exigence gastronomique, elle a contribué à façonner l’univers du bar, de la Belle Époque à nos jours.
Un héritage français dans l’univers du cocktail
L’histoire du cocktail en France débute véritablement à la fin du XIXe siècle, à une époque où Paris est le centre du monde artistique et culturel. De nombreux barmen américains et britanniques y installent leurs comptoirs, séduits par l’effervescence de la capitale et sa clientèle cosmopolite.
Dans les années 1920, la France devient un refuge pour de nombreux artistes et écrivains américains fuyant la Prohibition. Ernest Hemingway, F. Scott Fitzgerald et d’autres figures de la génération perdue fréquentent les bars parisiens, contribuant à l’essor de la culture cocktail dans les établissements de luxe et les cafés branchés de Montparnasse et de Saint-Germain-des-Prés.
Après la Seconde Guerre mondiale, les cocktails restent un marqueur de raffinement, notamment dans les palaces et les hôtels prestigieux. Les Ritz, George V et Plaza Athénée cultivent l’art du cocktail à la française, mettant en valeur des spiritueux emblématiques du pays.
Les fondamentaux de la mixologie : l’élégance et la précision françaises
En France, l’approche de la mixologie se distingue par une recherche d’équilibre et de raffinement. Un bon cocktail repose sur des associations subtiles et un respect du terroir et des ingrédients de qualité.
L’équilibre des saveurs : en jouant sur l’acidité, l’amertume et la douceur, avec des touches subtiles d’herbes et d’épices.
Des techniques précises et sophistiquées : du shaking dynamique du bartender parisien aux méthodes plus classiques et épurées des bars à cocktails d’hôtels.
L’utilisation de produits français : mise en avant des spiritueux hexagonaux, des vins et liqueurs régionales (crème de cassis, gentiane, etc…).
Les techniques de mixologie à la française
Le service au verre ballon : typique des cocktails classiques français, il met en avant la finesse aromatique des ingrédients.
L’alliance avec le champagne : une spécialité hexagonale qui sublime les cocktails avec une touche d’élégance (par exemple le French 75 ou le Mimosa).
L’art du digestif revisité : en intégrant des liqueurs locales et des eaux-de-vie dans des créations modernes.
Le retour aux sources : des cocktails inspirés d’anciennes recettes régionales, revisitées avec des ingrédients contemporains.
L’innovation et le renouveau du cocktail en France
Depuis les années 2010, la France connaît une véritable renaissance du cocktail, portée par l’émergence de bars spécialisés et une nouvelle génération de mixologues talentueux.
Une approche locavore et responsable : utilisation d’ingrédients bio, de circuits courts et réduction du gaspillage.
Le retour des apéritifs français revisités : mise en valeur des liqueurs traditionnelles dans des cocktails modernes.
Une influence grandissante de la gastronomie : collaboration entre chefs et bartenders pour créer des expériences culinaires complètes.
En combinant savoir-faire traditionnel, esprit d’innovation et excellence du terroir français, la mixologie en France s’impose comme une référence incontournable.
La montée en puissance des boissons sans alcool
Une opportunité à saisir
La consommation d’alcool est en déclin, avec une baisse de plus de 30 % en 50 ans en France. Cette tendance s’accompagne d’une demande accrue pour des alternatives sans alcool, savoureuses et sophistiquées. Les « mocktails » connaissent un essor notable, répondant aux attentes d’une clientèle soucieuse de sa santé et de son bien-être.
Chiffres Clés :
52 % des Français souhaitent réduire leur consommation d’alcool.
Les ventes de boissons sans alcool ont augmenté de 25 % en un an !
Les mocktails génèrent désormais un chiffre d’affaires de 13,1 millions d’euros en France.
Les avantages pour les professionnels de la restauration et de l’hôtellerie
Diversifier son offre et capter une nouvelle clientèle
De plus en plus de consommateurs souhaitent réduire ou éviter leur consommation d’alcool, mais ils sont aussi en quête d’une alternative aux classiques sodas et jus industriels. Cette clientèle ne veut plus se limiter aux boissons sucrées trop simples ou standardisées : elle cherche des boissons raffinées, élaborées avec soin et dignes d’une vraie expérience gustative.
Les mocktails, en plus d’être sans alcool, offrent une richesse aromatique, un visuel attractif et une dimension créative, qui manquent souvent aux alternatives traditionnelles. Un mocktail bien conçu avec des ingrédients frais, des herbes, des infusions et des sirops maison peut séduire autant qu’un cocktail alcoolisé, voire davantage, car il s’inscrit dans une tendance de consommation responsable et qualitative.
En diversifiant l’offre de boissons et en misant sur des créations innovantes, les établissements peuvent ainsi capter une nouvelle clientèle en quête de sophistication et de bien-être, tout en se démarquant de la concurrence.
Augmenter son chiffre d’affaires
Les boissons sans alcool bien conçues offrent des marges intéressantes et incitent les clients à consommer davantage, augmentant ainsi le ticket moyen.
Se former à la mixologie
Pour capitaliser sur ces tendances, il est essentiel que les professionnels se forment aux techniques de mixologie moderne et à la création de nouvelles boissons avec ou sans alcool. Notre organisme de formation propose des sessions immersives, encadrées par des experts, pour vous permettre de maîtriser ces nouvelles pratiques et de faire de votre établissement une référence incontournable.
Avec l’arrivée des beaux jours, la terrasse devient un véritable atout pour les établissements de restauration, d’hôtellerie et les bars !
Véritable espace de convivialité, elle attire les clients en quête de soleil et d’ambiances estivales. Cependant, son installation est soumise à des règles précises et à des démarches administratives qu’il est important de connaître. L’Asforest vous accompagne en vous fournissant toutes les informations nécessaires pour aménager votre terrasse en toute sérénité !
Pourquoi installer une terrasse ?
Installer une terrasse représente bien plus qu’un simple aménagement extérieur. C’est un levier stratégique important pour augmenter sa capacité d’accueil, attirer une clientèle plus large et booster son chiffre d’affaires, notamment grâce à la vente de produits à forte marge comme les boissons. Une terrasse bien conçue crée également un espace agréable, renforçant l’image positive de l’établissement. C’est aussi un moyen de valoriser son lieu et d’offrir une expérience client enrichie, favorisant les retours positifs et le bouche-à-oreille.
Quelle autorisation pour quelle terrasse ?
Selon la nature de l’espace et le type de terrasse envisagé, les démarches administratives varient. Il existe trois grandes catégories de terrasses.
La terrasse ouverte
Mobile et démontable, elle nécessite un permis de stationnement délivré par la mairie ou la préfecture. Ce type de terrasse doit permettre le passage des piétons et respecter des règles précises en matière d’accessibilité.
La terrasse fermée (ou couverte)
Fixée au sol et plus pérenne, elle requiert un permis de voirie. Son installation doit être soigneusement planifiée pour respecter l’espace public et les normes de sécurité.
La terrasse estivale
Spécifique à certaines villes comme Paris, elle a été créée pour soutenir les restaurateurs après la pandémie de COVID-19. Elle est autorisée sur des périodes définies (du 1er avril au 31 octobre) et nécessite une autorisation spécifique délivrée par la mairie. Pendant des périodes exceptionnelles (comme cela a été le cas pour les Jeux Olympiques), les horaires d’ouverture peuvent être étendus.
Dans tous les cas, ces autorisations relèvent de l’AOT (Autorisation d’Occupation Temporaire du domaine public). Toute installation non autorisée expose l’exploitant à des sanctions financières, voire à l’obligation de retirer la terrasse.
Les démarches pour obtenir une autorisation
Pour obtenir l’autorisation d’installer une terrasse, plusieurs étapes sont nécessaires.
Constitution du dossier
Il est indispensable de fournir des documents précis tels qu’un plan de l’installation, une description des matériaux utilisés, des justificatifs d’assurance, et dans certains cas, un extrait Kbis ou le bail commercial. Chaque type de terrasse a des exigences spécifiques.
Dépôt de la demande
La demande peut être faite en mairie, en préfecture ou via des plateformes en ligne, selon la commune. Il est conseillé de déposer le dossier au moins un mois à l’avance pour anticiper les délais administratifs.
Attente de l’autorisation
Le délai de réponse varie, mais en général, il faut compter entre deux semaines et un mois. Passé ce délai, l’absence de réponse vaut refus.
Affichage de l’autorisation
Une fois l’autorisation obtenue, celle-ci doit être affichée de manière visible, avec un plan précisant l’emplacement et les dimensions de la terrasse.
Respecter les règles d’installation et d’usage
L’installation d’une terrasse implique le respect de règles strictes pour garantir la sécurité et le confort de tous.
Accessibilité : La terrasse doit laisser un passage suffisant pour les piétons, y compris les personnes à mobilité réduite. Une largeur minimale de 1,60 m est souvent exigée.
Sécurité : Les équipements doivent être stables et conformes aux normes de sécurité en vigueur.
Propreté : L’exploitant doit veiller à la propreté de l’espace, en procédant régulièrement au nettoyage.
Tranquillité publique : Il est important de respecter les horaires fixés et de limiter les nuisances sonores pour préserver la tranquillité des riverains.
Coût et redevance de l’autorisation
L’installation d’une terrasse sur le domaine public entraîne le paiement d’une redevance, appelée “droit de voirie”. Son montant varie selon la surface occupée, la durée d’occupation et la valeur commerciale de la zone. Par exemple, à Paris, le tarif varie de 68 € à 392 € le mètre carré selon les arrondissements. D’autres villes appliquent également des tarifs spécifiques, comme Bordeaux (53 €/m²), Nantes (65 €/m²) ou Lyon (90 €/m²).
En cas de non-respect
Installer une terrasse sans autorisation ou en méconnaissant les règles en vigueur expose l’exploitant à des sanctions, comme des amendes allant jusqu’à 1 500 € et le retrait de l’autorisation pour une durée maximale de trois ans. La municipalité peut également exiger le retrait immédiat de l’installation.
Aménager une terrasse est un véritable atout pour développer son activité, mais cela implique de bien connaître les démarches administratives et les règles en vigueur. L’Asforest se tient à vos côtés pour vous accompagner et vous informer afin que vous puissiez créer un espace accueillant et conforme aux normes en vigueur. Pour toute question, n’hésitez pas à nous contacter.
Avec ces informations, vous êtes désormais prêt à offrir à vos clients une expérience extérieure réussie, tout en respectant la réglementation !
Quelques exemples pour aller plus loin en région ?
Asforest, lauréat du programme Paris Hospitalités ! Une initiative portée par la Ville de Paris pour répondre aux besoins en compétences des secteurs en tension. A ce titre, nous proposons à nos stagiaires POEC Employé.es d’étage2 sessions prolongées de 35 heures (en complément des 280 h de formation et 119 heures en stage prévues initialement), dédiées aux compétences transverses. Un accompagnement approfondi auquel nous sommes heureux de contribuer.
Paris Hospitalités, focus sur les métiers en tension
Le programme ambitieux Paris Hospitalités vise à former les talents de demain dans des domaines clés tels que l’hôtellerie-restauration, l’accueil touristique, le commerce, la logistique, et bien d’autres.
Asforest s’engage évidemment à accompagner les professionnels et entreprises vers une nouvelle dynamique d’emploi, tout en anticipant les enjeux liés à l’héritage des grands événements sportifs et culturels à Paris.
Un événement au cœur de la Capitale !
Nous avons eu l’honneur de présenter nos actions lors de l’événement dédié, jeudi 30 janvier dans le magnifique Hôtel de Lauzun, sur l’île Saint Louis à Paris. Félicitations à nos équipes pour leur constante implication et merci à Ville de Paris pour cette belle initiative et leur soutien !
Les sessions POEC de l’Asforest sont réalisées avec le soutien financier de l’Etat, AKTO, France Travail afin de proposer le CQP Employé d’étages, certification de branche, Certidev.
ASFOREST OUVRE UN PLATEAU TECHNIQUE À NICE EN PARTENARIAT AVEC MAISON BERNARDI
Nous avons le plaisir de vous annoncer l’ouverture d’un tout nouveau plateau technique à Nice, en partenariat avec Maison Bernardi : un espace spécialement conçu pour les formations du secteur HCR.
Situé à seulement 200 mètres de la gare de Nice Ville, ce plateau technique est idéalement placé pour vous faciliter l’accès de Cannes à Menton !
Découvrez plus qu’un simple lieu de formation !
Découvrez un espace à la pointe de la modernité, conçu pour répondre en tous points aux exigences du secteur HCR. Avec une cuisine entièrement équipée et du matériel flambant neuf, nous vous offrons les meilleures conditions pour perfectionner vos compétences.
Un environnement qui vous permet de travailler sur des équipements de qualité, identiques à ceux que vous utilisez ou serez amenés à utiliser dans vos établissements.
C’est avec un immense plaisir que l’équipe Asforest s’est rendue sur le site à l’occasion de son inauguration le 15 novembre dernier, l’occasion d’apprécier un lieu unique et singulier, totalement adapté aux formations qui s’y déroulent depuis.
Pourquoi choisir notre plateau technique ?
Notre espace est un lieu d’échanges et de perfectionnement. Vous y trouverez :
Un environnement professionnel réaliste qui vous prépare aux défis quotidiens.
Des équipements de dernière génération pour une mise en situation concrète.
Des formateurs experts dans leur domaine, prêts à partager leur savoir-faire.
Ne manquez pas cette occasion unique de développer vos compétences tout en bénéficiant d’un cadre moderne et accueillant !
Inscrivez-vous dès maintenant à nos formations Hygièneet Permis d’exploitationet rejoignez-nous sur ce nouveau plateau, situé au 18 avenue Thiers, 06000 Nice !
Innovations et formations pour les professionnels du secteur HCR
ASFOREST a eu le plaisir de participer au Salon EquipHotel 2024, un événement incontournable pour les professionnels du secteur hôtellerie-restauration-cafés (HCR). L’événement se déroulait du 4 au 7 novembre, porte de Versailles à Paris. Ce salon a offert une occasion précieuse de rencontrer nos partenaires, de présenter notre large gamme de formations adaptées aux besoins du secteur et de répondre aux questions des nombreux visiteurs !
Une offre de formation enrichie et innovante
De la formation en cuisine aux compétences en management, notre offre de formations a suscité un vif intérêt et ouvert la voie à de nouvelles collaborations prometteuses. Cette édition 2024 a également été l’opportunité de mettre en avant, pour la première fois, les nouveautés digitales appliquées à nos certifications. L’intelligence artificielle et la réalité virtuelle s’intègrent désormais à notre module Hygiène et Sécurité. Sur le stand Certidev, nous avons ainsi été très heureux de partager avec vous ces évolutions majeures qui enrichissent notre offre de formations et répondent aux enjeux modernes de la formation professionnelle.
Retrouvez en images notre participation à cet événement d’envergure. Revivez les moments forts de notre présence au salon ainsi que la bonne humeur (toujours au rendez-vous) de notre équipe au complet pour cet événement !
Un accompagnement durable
ASFOREST continue d’innover pour proposer des formations adaptées aux évolutions du marché et aux nouvelles technologies. Engagés à accompagner les professionnels du secteur HCR dans leur montée en compétences, notre participation au Salon EquipHotel 2024 reflète cette ambition. Notre volonté de bâtir un secteur toujours plus compétitif et attractif reste notre objectif majeur.
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Ensemble, ouvrons la voie à une hôtellerie-restauration d’avenir !
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