Des mises à jour des aides pour le secteur HCR ont été faîte récemment. Retrouvez le détail non exhaustif des principales modifications.
Le fond de solidarité se maintient pour le secteur jusqu’à fin septembre.
Pour les mêmes conditions : 20% de compensation sont prévus à partir de 10% minimum de pertes sur le chiffre d’affaires. Par ailleurs, un niveau minimum de 15% de chiffre d’affaires est désormais demandé.
Dès le 30 septembre, un nouveau dispositif de prise en charge des coûts fixes :
Le dispositif de prise en charge des coûts fixes. Toutes les entreprises pénalisées par les restrictions sanitaires liées au Covid 19 bénéficieront d’une aide (la condition du million d’euros de chiffre d’affaires n’est plus retenue pour en bénéficier). Pour les entreprises de plus de 50 salariés, l’aide couvre 70% des pertes d’exploitation. Enfin, pour les entreprises de moins de 50 salariés, l’aide couvre 90% des pertes d’exploitation. Elle est limitée à 1,8 million d’euros sur l’année 2021.
Le 31 août 2021, les aides au paiement des cotisations sociales seront supprimées.
Le dispositif d’activité partielle applique un reste à charge de 40% pour l’entreprise et ce depuis le 1er septembre. Une exception est faîte pour les entreprises des secteurs S1 et S1bis avec une perte de chiffre d’affaires supérieur à 80%. Une charge nulle leur sera appliquée. Selon les cas, un dispositif d’activité partielle de longue durée, avec un reste à charge de 15% pour l’entreprise.
Ces aides pour le secteur ont été annoncées par le ministre de l’Economie, des finances et de la relance.
Le permis d’exploitation est une formation obligatoire pour toutes personnes désirant vendre des boissons alcoolisées dans son établissement à consommer sur place ou à emporter.
La formation a pour objectif de sensibiliser sur les dangers de l’alcool pour vos clients ainsi que vos obligations légales lors de la vente d’alcool dans votre établissement. Cette formation est obligatoire pour obtenir votre licence de débit de boisson.
Quelle est l’obligation légale concernant la détention d’un permis d’exploitation ?
L’article 23 de la loi du 31 mars 2006 instaure ce permis comme obligatoire pour tout établissement désirant vendre des boissons alcoolisées.
Combien de temps dure la formation permis de former ?
Le temps de la formation permis de former dépend de votre statut. Il y’a 4 temps de formations différents :
Qui doit passer la formation permis d’exploitation ?
Il est nominatif et appartient par conséquent à une personne et non un établissement. La personne qui suit la formation est celle dont le nom apparaît sur la licence. Cette personne devient responsable du débit de boisson et doit s’assurer de la prévention et la lutte contre l’alcoolisme dans l’établissement.
Quelles sont les modalités de vente d’alcool ?
Il y a plusieurs groupes d’alcool :
Groupe 3
alcool restreint, “boissons fermentées non distillées (vin, bière, cidre, poiré, hydromel) et vins doux naturels, crème de cassis, jus de fruits ou de légumes comportant jusqu’à 3° d’alcool, vin de liqueurs, apéritif à base de vin, liqueurs de fraises, framboises, cassis ou cerises comprenant moins de 18° d’alcool” *
Groupe 4 et 5
tout alcool “rhums, tafias, alcools distillés et toutes autres boissons alcooliques”
Selon l’alcool que vous désirez vendre, votre licence seront différentes :
Pour vente unique et sur place :
Groupe 3 : licence III
Groupe 4 et 5 : licence VI
Pour vente à emporter :
Groupe 3 : petite licence à emporter
Groupe 4 et 5 : licence à emporter
Pour vente en restaurant (accompagné d’un repas) :
Groupe 3 : Petite licence restaurant
Groupe 4 et 5 : Licence à emporter
Comment faire votre demande de licence après avoir obtenu votre permis d’exploitation ?
Après avoir passé la formation permis d’exploitation et avoir effectué une déclaration préalable (15 jours). Vous pourrez ensuite vous rapprocher de votre mairie ou préfecture pour effectuer votre demande de licence. Ainsi vous pourrez obtenir votre licence et vendre des boissons alcoolisées dans votre établissement.
La Validation des Acquis de l’Expérience (VAE) est un droit individuel inscrit dans le Code du travail. Elle permet à toute personne de faire reconnaître officiellement son expérience professionnelle afin d’obtenir tout ou partie d’une certification inscrite au RNCP.
La VAE est ouverte à toute personne : salariés, indépendants, agents publics, demandeurs d’emploi, bénévoles.
Elle ne nécessite aucun niveau de diplôme préalable.
Conditions d’éligibilité
Justifier d’au moins 1 an (1607h) d’expérience en lien direct avec la certification visée
Expérience possible : salariée, non salariée, bénévole, volontaire
Certification visée enregistrée au RNCP
Étapes de la démarche VAE
Information et orientation (France VAE ou organisme)
Dépôt du dossier de recevabilité
Étude de faisabilité (optionnelle)
Accompagnement (recommandé)
Rédaction du dossier de validation
Jury et décision (validation totale, partielle ou refus)
Une VAE nécessite du travail personnel au moins équivalent au temps d’accompagnement avec des activités à produire entre les séances d’accompagnement. Un effort de rédaction soutenu et régulier sera indispensable.
Modalités d’instruction
Le dossier est instruit par l’autorité certificatrice selon ses propres critères de recevabilité, référentiels et calendrier de jury.
Pour les certifications de la branche professionnelle HCR, l’organisme certificateur est Certidev : https://www.certidev.com/
Accompagnement proposé
ASFOREST vous propose un accompagnement à chaque étape :
Identification de la certification
Constitution des dossiers
Préparation au jury
Financement possible via CPF, OPCO, France Travail…
Plateforme nationale France VAE
Portail unique pour déposer une demande, être orienté et suivre son parcours : https://www.vae.gouv.fr
Pour les certifications de la branche professionnelle HCR, l’organisme certificateur n’a pas encore intégré France VAE. Il convient de lui envoyer directement ou par notre intermédiaire la demande de recevabilité : https://www.certidev.com/la-validation-des-acquis-de-l-experience
100% des candidats accompagnés par nos accompagnateurs ASFOREST ont obtenu leur certification totale via la VAE et sont en poste au moment de sa délivrance.
Taux de satisfaction globale : 4/4 (2023).
A noter qu’aucune démarche de VAE n’a été engagée au cours de l’année 2024, en raison de la refonte complète de l’ingénierie certificative par le certificateur, dont la nouvelle version a été publiée au premier semestre 2025. L’organisme de formation est désormais prêt à vous accompagner dans la mise en œuvre de votre projet de VAE.
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