ACO HCR : une période charnière à anticiper pour les professionnels de l’hôtellerie-restauration
Le début d’année 2026 marque une phase décisive pour l’accès aux financements des formations ACO HCR. Les entreprises de l’hôtellerie, de la restauration et des cafés doivent porter une attention particulière aux échéances de février.
À défaut, certaines possibilités de prise en charge pourraient être temporairement suspendues.
Les professionnels de terrain le savent : la formation constitue un levier stratégique. Elle garantit la conformité réglementaire et soutient la montée en compétences des équipes. Encore faut-il mobiliser les bons dispositifs, au bon moment.
Février 2026 : une date butoir à ne pas manquer pour les ACO HCR
Dans le cadre du marché actuel des Actions Collectives HCR de l’Opérateur de compétences AKTO, les règles sont claires.
Les entreprises peuvent s’inscrire aux formations ACO HCR jusqu’au 10 février 2026 inclus pour des formations se terminant au plus tard le 30 juin 2026. Dès le 11 février, elles ne pourront plus déposer de nouvelles demandes. Cette situation perdurera jusqu’à l’ouverture du prochain marché, annoncée à ce stade pour juillet 2026.
L’anticipation devient ici un enjeu majeur pour les entreprises de moins de 50 salariés, bénéficiaires de ces dispositifs.
Une période transitoire sans ACO HCR à partir du 11 février 26
À compter du 11 février 2026, les actions collectives ACO HCR ne seront plus mobilisables. Cette situation s’appliquera jusqu’au lancement du nouveau marché.
Pendant cette période intermédiaire, les entreprises pourront envisager d’autres dispositifs. Le plan de développement des compétences “fonds libres” ou le dispositif conventionnel constituent des alternatives possibles.
Pour les entreprises, cela signifie une chose essentielle : les projets de formation identifiés aujourd’hui doivent être sécurisés avant la mi-février. Cette anticipation permet d’éviter toute rupture de financement.
Focus sur la formation Hygiène alimentaire
La formation spécifique à l’hygiène alimentaire en restauration commerciale fait l’objet d’un calendrier distinct et particulièrement strict.
Dans le cadre de l’ACO actuel :
- Les sessions doivent se terminer au plus tard le 28 février 2026 (inscriptions au plus tard le 10/02)
- La formation doit être entièrement réalisée avant cette date
- Aucun report, ni de démarrage ni de fin de session, au-delà du 28 février 2026 ne sera accepté
À compter du 1er mars 2026, un nouveau marché ACO Hygiène alimentaire prendra le relais. Il s’appuiera sur des modalités propres à ce futur cadre.
Pour les établissements concernés par cette obligation réglementaire, le mois de février représente donc une véritable ligne de crête entre deux dispositifs.
Quelles conditions de prise en charge au 15 janvier ?
Les conditions de prise en charge pour la branche HCR ont été mises à jour au 13 janvier et sont désormais publiées.
Les dossiers déposés depuis le 19 décembre 2025, ou concernant des formations débutant après le 15 janvier, commencent à être traités, avec déjà un volume significatif d’accords délivrés.
Actions collectives via Espace Formation (entreprises de moins de 50 salariés)
Les formations proposées dans le cadre des actions collectives accessibles sur Espace Formation bénéficient d’une prise en charge à 100 %, aussi bien en inter-entreprise qu’en intra-entreprise (limité à 2 par an et par entreprise), sous conditions.
Ces dispositifs couvrent notamment :
- Les formations cœur de métier HCR
- L’hygiène alimentaire (formation spécifique pour la restauration commerciale – branches HCR – RR -RCLS)
- Des formations transverses (uniquement en INTER-entreprise)
- L’anglais professionnel (parcours individuel)
Il est important de rappeler que ces mécanismes ne concernent pas les entreprises de plus de 50 salariés.
Anticiper, sécuriser, accompagner : le rôle d’Asforest
L’accès aux financements repose sur plusieurs étapes clés. Les entreprises doivent identifier leurs besoins, choisir le dispositif adapté et respecter les échéances administratives. Elles doivent également constituer un dossier conforme !
Chez Asforest, nous accompagnons les professionnels du secteur HCR à chaque étape. Nous intervenons dans l’analyse des besoins, le choix des dispositifs mobilisables et la sécurisation des dossiers de prise en charge. Notre accompagnement tient évidemment compte des dates butoirs et des évolutions de marché.
La période de mi-février 2026 marque un tournant pour les actions collectives HCR et la formation en hygiène alimentaire : nos équipes restent à votre disposition pour vous accompagner dès aujourd’hui dans l’analyse de votre situation et la sécurisation de vos demandes.