Dans les hôtels, restaurants, cafés ou établissements de restauration rapide bretons, la formation constitue un levier important pour renforcer les compétences des équipes et accompagner les évolutions du secteur.
Bonne nouvelle pour les entreprises : en Bretagne, de nombreuses formations peuvent être suivies dans le cadre d’actions collectives financées, permettant aux établissements de former leurs collaborateurs tout en limitant l’impact financier.
Ces dispositifs sont particulièrement intéressants pour les petites et moyennes entreprises du secteur.
Des formations financées pour les entreprises du secteur
Les actions collectives permettent aux entreprises de l’hôtellerie et des restaurations de former leurs équipes sur des thématiques directement liées aux réalités du terrain.
Ces formations sont proposées dans le cadre des dispositifs de branches et peuvent être prises en charge pour les entreprises éligibles, notamment les structures de moins de 50 salarié·es.
Elles permettent de développer rapidement les compétences des équipes tout en répondant aux enjeux opérationnels des établissements.
Des formations adaptées aux métiers de l’hospitalité
En Bretagne, les actions collectives couvrent de nombreux domaines liés aux métiers de l’hôtellerie, des restaurations et des services.
Parmi les formations proposées :
Sécurité et prévention des risques
- Sauveteur Secouriste du Travail (SST) initial
- Sauveteur Secouriste du Travail (SST) MAC
- Prévenir les troubles musculosquelettiques (TMS)
- Prévenir les risques et répondre à ses obligations légales
Ces formations permettent aux établissements de renforcer la sécurité des équipes et de répondre à leurs obligations réglementaires.
Hygiène et sécurité alimentaire
- Hygiène et sécurité alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration (hors action collective)
- Guide des bonnes pratiques d’hygiène (GBPH)
- Mise en place de la réglementation allergènes
- Mise en place du plan de maîtrise sanitaire (PMS)
Ces compétences sont indispensables pour sécuriser l’organisation des cuisines et répondre aux exigences sanitaires.
Cuisine et développement de l’offre
Les actions collectives permettent également de travailler sur l’évolution de l’offre culinaire et la créativité en cuisine.
Exemples de formations proposées :
- développer sa créativité culinaire
- perfectionner ses préparations culinaires de base
- maîtriser les techniques de cuisson (sous vide, basse température, vapeur…)
- renouveler sa carte avec une offre pizza, crêpe ou snacking
- enrichir sa carte avec une cuisine saine, végétarienne ou végétalienne
Ces formations permettent aux établissements d’adapter leur offre aux attentes des client·es.
Relation client et qualité de service
Dans les métiers de l’hospitalité, la qualité de la relation client reste un facteur clé de réussite.
Certaines formations permettent notamment de travailler sur :
- l’accueil et la fidélisation des clients
- la gestion des situations difficiles
- les codes d’une clientèle internationale
- la qualité de service en salle
Ces compétences contribuent directement à l’expérience client et à la réputation de l’établissement.
Management et organisation des équipes
Les actions collectives proposent également plusieurs formations dédiées aux responsables d’équipe :
- recruter, accueillir et intégrer les nouveaux collaborateurs
- révéler son leadership pour manager et motiver ses équipes
- manager une équipe multiculturelle
- manager une équipe intergénérationnelle (hors action collective)
Ces formations permettent aux établissements de structurer leur management et d’accompagner l’évolution des collaborateurs.
Développer les compétences commerciales et numériques
Certaines formations permettent aussi de renforcer la visibilité et le développement commercial des établissements.
Par exemple :
- marketing digital et réseaux sociaux
- techniques de vente et ventes additionnelles
- optimiser la relation client
- prospecter et gagner de nouveaux clients
Ces compétences peuvent contribuer directement au développement de l’activité des entreprises.
Se former en Bretagne avec ASFOREST
ASFOREST accompagne les entreprises de l’hôtellerie, de la restauration traditionnelle, et de la restauration rapide dans le développement des compétences de leurs équipes.
Les actions collectives proposées en Bretagne permettent aux établissements de former leurs collaborateurs sur des thématiques directement liées aux réalités du secteur.
Nos équipes interviennent dans toute la région, notamment à Rennes, Brest, Saint-Malo, Vannes ou Quimper.
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