Optimiser les ventes additionnelles, c’est apprendre à transformer chaque interaction client en opportunité commerciale tout en préservant la qualité de l’accueil et du service. Cette formation permet de maîtriser des techniques simples et efficaces pour augmenter le chiffre d’affaires, développer sa force de vente et proposer des offres adaptées, en adoptant les réflexes et comportements d’un véritable vendeur attentif à la satisfaction des clients.
Objectifs pédagogiques
A l’issue de la formation, vous serez apte à
- identifier les leviers de performance commerciale liés à la qualité du service en hôtellerie et restauration
- adopter une posture et une communication favorisant les ventes additionnelles
Vous serez capable de
- repérer les moments clés du parcours client pour formuler des propositions adaptées
- utiliser des techniques de communication et d’argumentation pour susciter l’envie
- gérer les objections avec professionnalisme et assertivité
- valoriser la satisfaction client pour fidéliser durablement
Programme de la formation
Adopter une posture de service orientée performance
Identifier les fondamentaux d’un service de qualité et leur lien avec la performance commerciale
Développer une posture professionnelle commerciale alignée avec l’image de l’établissement
Adapter sa communication verbale et non verbale pour instaurer confiance et fluidité
Intégrer la dimension conseil dans chaque interaction client
Détecter les opportunités de vente additionnelle
Repérer les moments clés du parcours client propices à la suggestion
Analyser les signaux d’achat et adapter sa proposition selon le profil client
Mobiliser sa connaissance produit pour argumenter avec justesse et enthousiasme
Développer une attitude proactive et naturelle, sans forcer la vente
Argumenter et convaincre avec tact
Maîtriser les techniques de communication persuasive adaptées au secteur HCR
Utiliser les outils du storytelling pour valoriser les produits et services
Traiter les objections avec écoute et assertivité
Transformer le refus ou l’hésitation en rebond commercial positif
Fidéliser par une expérience client valorisante
Renforcer la cohérence entre qualité de service, relation client et fidélisation
Valoriser la satisfaction client par le suivi et la reconnaissance
Savoir remercier, relancer ou personnaliser la relation post-service
Construire un plan d’action individuel pour pérenniser ses ventes additionnelles
Public concerné
Toute personne amenée à accueillir, conseiller ou servir une clientèle dans un établissement de restauration ou d’hôtellerie
Pré-requis
Maîtrise de la langue française
Avoir suivi la formation « Accueil relation client », « Techniques de ventes » ou équivalent
Méthode pédagogique
Modalités d’accès
Les participants peuvent s’inscrire auprès de nos équipes dans la limite des places disponibles, jusqu’à la veille de la session. L’employeur veille à respecter les éventuels délais imposés par un financeur tiers.
L’assistance technique et administrative est assurée par nos équipes avant, pendant et après la formation : conventions, convocations, règlement intérieur, accueil, suivi administratif et financier, délivrance des attestations, traitement des réclamations… Nos équipes sont joignables du lundi au vendredi de 9h à 18h au 01 42 96 09 27 ou par mail asforest@asforest.com. En cas d’indisponibilité, une réponse est apportée sous 2 jours ouvrés.
Lieux et moyens techniques
Les espaces de formation ASFOREST, équipés d’écrans, tableaux blancs, ordinateurs, accès internet et outils numériques, offrent des conditions optimales d’apprentissage et d’échanges.
Nos locaux sont accessibles aux personnes à mobilité réduite. Dans le cadre de notre politique accessibilité, nous invitons tout participant à nous informer en amont de toute situation de handicap ou besoin d’adaptation afin de prévoir les aménagements nécessaires, en lien avec notre référent handicap.
En cas de formation organisée hors du centre (notamment en entreprise), ASFOREST s’assure en amont que les conditions matérielles et techniques sont adaptées au bon déroulement de la session. Cette vérification est réalisée en lien avec le lieu d’accueil, qui met à disposition les moyens nécessaires à la réalisation des activités prévues.
Modalités d’évaluation
Partie intégrante du parcours de formation, leurs coûts sont inclus dans le tarif global.
Suivi post-formation
- À l’issue du parcours, chaque stagiaire reçoit une attestation de fin de formation précisant la durée, les objectifs visés et leur niveau d’atteinte évalué en fin de formation.
- Un certificat de réalisation est transmis au financeur et à l’employeur, en justification de la réalisation effective de l’action.
- Un relevé de présence peut être remis sur demande, à titre d’information complémentaire sur l’assiduité des participants.
- Une enquête de satisfaction est réalisée auprès des participants (à chaud à la fin de la formation, puis à froid trois mois après) ainsi qu’auprès des employeurs.
- Ces retours permettent d’évaluer la satisfaction, la transférabilité des acquis en situation de travail et la contribution de la formation à la montée en compétences.
Vous avez des questions ?
Nos équipes sont disponibles pour y répondre et vous accompagner à chaque étape de votre formation !
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