Métier clé de l’hôtellerie, l’employé(e) d’étages veille chaque jour à offrir un environnement impeccable et accueillant. Dès le matin, il/elle contribue à la mise en place du petit déjeuner, que ce soit en salle ou en plateau. Puis, avec rigueur et sens du détail, il/elle s’occupe de l’entretien des chambres et des espaces communs, en respectant les standards de qualité, d’hygiène et de sécurité de l’établissement.
Discret(e), organisé(e) et attentif(ve) aux moindres besoins, l’employé(e) d’étages joue un rôle essentiel : faire en sorte que chaque client se sente bien, comme chez lui… voire mieux !
Objectifs pédagogiques
Le parcours de formation permet d’acquérir les compétences attendues dans le référentiel de compétences constitutif du certificat de qualification professionnelle (CQP) Employé d’étage de niveau 3, reconnu par la branche professionnelle du secteur HCR (RNCP 37861 – CQP Employé d’étage – CERTIDEV – enregistrée le 19-07-2023 – échéance le 19-07-2028). Ces compétences sont regroupées en blocs de compétences. Elles seront évaluées tout au long de la formation suivant le référentiel de certification, en vue de la préparation de l’évaluation certificative et de l’obtention du CQP.
Assurer le service du petit déjeuner en salle ou dans la chambre
- Préparer les différents espaces du petit déjeuner (y compris salle de séminaire) dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité sanitaire et afin de respecter les standards de qualité de l’établissement
- Accueillir le client en salle, en respectant la procédure d’accueil de l’établissement, pour optimiser l’expérience client
- Servir le petit déjeuner en chambre, en respectant les choix du client, afin de satisfaire le client
- Entretenir les espaces dédiés au petit déjeuner en les nettoyant tout au long du service, et en réapprovisionnant le buffet afin de maintenir la propreté et l’attractivité du lieu
- Ranger les espaces dédiés au petit déjeuner à la fin du service, en débarrassant le buffet, la vaisselle, les matériels utilisés, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité, en vue de leur réutilisation pour d’autres activités
Réaliser l’entretien des chambres et des locaux de l’établissement
- Entretenir les chambres en respectant les règles d’hygiène, de sécurité et de confort pour garantir le confort du client
- Entretenir les espaces publics, spécifiques et privés de l’établissement en respectant les règles d’hygiène, de sécurité et de confort, afin d’assurer la propreté et l’attractivité de l’établissement
- Assurer le suivi des prestations d’entretien, en respectant le confort du client, en prenant ses souhaits et demandes en comptes, afin de promouvoir l’image de l’établissement
- Entretenir l’office de stockage, en rangeant le linge, les différents produits, le matériel de ménage et de nettoyage selon l’organisation définie, et en préparant le chariot d’étage afin de faciliter les opérations d’entretien de l’établissement
- Traiter le linge sale et les déchets suite à l’entretien, dans une démarche écoresponsable, afin de contribuer à la politique de développement durable de l’établissement
Chaque bloc de compétences de la certification est évalué de manière autonome et la certification est réputée acquise dès lors que le candidat a validé les deux blocs de la certification.
Programme de la formation
Test de positionnement
évaluation des connaissances et compétences en amont de la formation.
Introduction pédagogique et administrative (7 heures)
Assurer le service du petit déjeuner en salle ou dans la chambre (63 heures)
– Préparation et service du petit déjeuner dans les espaces dédiés et dans les chambres (42 heures)
– Entretien en continu des espaces dédiés au petit déjeuner tout au long du service (21 heures)
Réaliser l’entretien des chambres et des locaux de l’établissement (112 heures)
– Entretien des chambres et des espaces publics (56 heures)
– Entretien de l’office et traitement du linge (56 heures)
Compétences professionnelles (63 heures)
– Anglais professionnel (21 heures)
– Compétences clés et soft skills : français, maths, numérique, savoir-être, posture pro (42 heures)
Stage en entreprise (119 heures)
Evolution professionnelle (14 heures)
– Valoriser de l’expérience acquise en formation et stage
– Structurer son évolution professionnelle : actualisation de CV, simulation d’entretien…
Evaluations finales (réparties sur 21 heures à la fin du parcours de formation)
Evaluation de l’acquisition de l’ensemble des connaissances et compétences du parcours.
– Evaluation « blanche » Bloc 1 et 2 : Préparation aux épreuves finales, mise en situation reconstituée, questionnaire, entretien complémentaire
– Evaluation certificative Bloc 1 (1h10): Etude de situation numérisée (maximum 1 heure) et questionnaire à choix unique + Entretien complémentaire avec le jury (maximum 10 mn)
– Evaluation certificative Bloc 2 (1h10): Mise en situation reconstituée : préparation des éléments du chariot, entretien d’une chambre à blanc et traitement d’une demande de la part d’un client (1h maximum) et entretien avec le jury (10 min)
Et après la formation ?
- Le stagiaire reçoit une attestation de fin de formation et sur demande employeur un relevé de présence peut également être établi.
- Enquête de satisfaction auprès des participants (à chaud à l’issue de la formation et à froid 3 mois après la fin de la formation) et auprès des employeurs permettant de mesurer la qualité de la formation et l’atteinte des objectifs.
- Enquête emploi réalisée à 3, 6 et 24 mois après la fin de la formation, afin de suivre l’insertion professionnelle post-formation et de proposer des pistes parmi nos partenaires qui recrutent le cas échéant.
- Le dossier candidat est transmis à la commission paritaire du certificateur qui, suivant son calendrier, valide l’obtention du CQP, ou d’une attestation de blocs de compétences le cas échéant.
L’expérience métier Asforest
Le nombre d’heures est donc donné à titre indicatif. Il pourra être revu en fonction notamment des tests de positionnement dans une logique d’individualisation des parcours.
Public concerné
Toutes les personnes amenées à intervenir dans l’activité d’hébergement dans les étages et souhaitant obtenir leur certificat de qualification professionnelle de niveau 3 (CQP) Employé d’étage.
Les prérequis à la formation
Le candidat doit être capable de lire et comprendre des écrits simples, rédiger des informations élémentaires, effectuer des calculs et conversions de base, et s’exprimer clairement en français au sein d’un collectif de travail.
Pédagogie
Habilitation Certidev
A l’issue de la formation, le dossier du candidat est transmis à la commission paritaire du certificateur qui, en fonction des résultats, valide l’obtention du CQP dans son intégralité, ou sanctionne d’une attestation de blocs de compétences le cas échéant. En 2024, ASFOREST a présenté 55 candidats, soit un taux de présentation à l’examen de 83%. 93% d’entre eux ont reçu une certification : 78% ont obtenu leur CQP Employé d’étage et 15% un bloc de compétences. 62% sont en activité en sortie de formation.
Lieu, équipements et matériel
Les espaces de formation ASFOREST, entièrement équipés (écrans, tableaux blancs, parc informatique, accès internet, chambre d’application…), sont aménagés pour favoriser l’interaction et le confort des participants. Si la formation se déroule en dehors du centre de formation (dans l’entreprise par exemple), l’employeur s’engage à mettre à disposition de ses salariés tous les moyens nécessaires pour suivre sa formation dans les bonnes conditions.
Accessibilité
Nos locaux sont accessibles aux personnes à mobilité réduite.
Nous invitons les participants à nous faire part de toute demande d’adaptation afin que nous puissions y répondre en amont de l’entrée en formation.
Pourquoi choisir Asforest
Nous accompagnons depuis plus de 50 ans les professionnels du secteur des cafés, hôtels et restaurants dans leurs obligations réglementaires. Optez pour un organisme reconnu depuis toujours, fiable et engagé aux côtés des professionnels.
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