15 mars 2026
Service en restauration et œnotourisme en Bourgogne : quelles compétences pour les équipes ?
Entre Dijon, Beaune et les villages viticoles de la Côte de Beaune ou de la Côte de Nuits, de nombreux...
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13 mars 2026
Hygiène alimentaire en restauration : obligations en Ile-de-France
Un midi de semaine dans une brasserie près de La Défense. Les commandes s’enchaînent rapidement, la cuisine tourne à plein...
28 février 2026
Fidéliser ses équipes en hôtellerie-restauration en Auvergne-Rhône-Alpes
Entre les grandes villes comme Lyon, Grenoble ou Clermont-Ferrand et les zones touristiques des Alpes, les établissements d’hôtellerie et de...
26 février 2026
Comment financer une formation tourisme en Bretagne
Dans les hôtels, restaurants, cafés ou établissements de restauration rapide bretons, la formation constitue un levier important pour renforcer les...
20 février 2026
Les difficultés de recrutement dans la restauration néo-aquitaine
Dans de nombreux restaurants de Nouvelle Aquitaine, recruter reste un défi quotidien. Entre les établissements de Bordeaux, les restaurants du...
18 février 2026
Management d’équipe en restauration : conseils pour les établissements en IDF
Un midi de semaine dans un restaurant près d’Opéra à Paris. La salle se remplit rapidement, les commandes arrivent en...
15 février 2026
Accessibilité et accueil des personnes en situation de handicap dans les établissements touristiques
Un couple arrive dans un hôtel à La Baule pour un week-end en bord de mer. L’un des voyageurs se...
15 février 2026
Hôtellerie de charme et établissements indépendants : un modèle fort en Normandie
À Honfleur, dans une petite rue proche du port, un hôtel de quelques chambres accueille ses client·es avec un petit-déjeuner...
14 février 2026
Management en hôtellerie-restauration : les compétences attendues en PACA
Un soir d’été dans un restaurant du Vieux-Port à Marseille. La terrasse se remplit rapidement tandis qu’une table de touristes...